懷孕第8個(gè)月的營(yíng)養(yǎng)搭配要求

本文Tag標(biāo)簽:孕期飲食??

  此時(shí)如果胎兒發(fā)育正常,體長(zhǎng)將達(dá)到40—44厘米,體重約1500克,胎兒發(fā)育大體完成。由于胎兒的推擠,孕婦內(nèi)臟全部上移,胃部也有受壓感,所以感到食欲不振。這段時(shí)間極易患上妊娠中毒癥,因此盡量少吃含鹽多的食品。除此之外,這個(gè)月的飲食安排還應(yīng)以含鈣質(zhì)豐富的食物為主,同時(shí)應(yīng)多吃含纖維素多的蔬菜、水果,少吃辛辣食物,以減輕便秘和痔瘡的癥狀。

  一、營(yíng)養(yǎng)食譜

  早餐

  主食:麥片粥1小碗,蟹黃包2個(gè)(量約100克)。

  副食:各類清淡熗菜,清炒雞蛋或瘦肉類,餐后水果可吃獼猴桃2個(gè)(約200克)。

  午餐

  主食:米飯2小碗,兩摻面小饅頭2個(gè)(量約150克)。

  副食:竹筍炒肉(豬瘦肉50克、鮮竹筍或水發(fā)竹筍250克),清燉羊肉(羊肉250克),蘿卜大骨湯2小碗,餐后水果香蕉2個(gè)(約200克)。

  晚餐

  主食:米飯2小碗,或雞蛋骨湯面2小碗(量均約150克)。

  副食:肉片西蘭花(西蘭花150克、青椒50克、瘦肉100克),綠豆芽炒肉絲(瘦肉50克,綠豆芽100克),蝦仁炒冬瓜(冬瓜200克、鮮蝦仁100克),紫菜雞湯或營(yíng)養(yǎng)粥2小碗,餐后水果品種根據(jù)自己的口味選擇(量約200克)。

  二、其他可供選擇的營(yíng)養(yǎng)菜譜

  竹筍炒肉

  用料:豬瘦肉150克,鮮竹筍250克,粉絲15克,豆油25克,雞蛋1個(gè),淀粉、料酒、米醋、香油各10克,鹽、雞精少許。

  制作方法:

 ?、儇i肉洗凈、控干,切成細(xì)絲。

 ?、邗r竹筍洗凈切成細(xì)絲;粉絲截成約10厘米長(zhǎng)的段,用一細(xì)繩捆在粉絲的中間,用開(kāi)水泡軟;淀粉用水調(diào)稀。

 ?、廴饨z用蛋清、水淀粉(比例為1:1)、鹽漿好待用。

  ④炒鍋燒熱,倒入豆油,待油燒至六成熱時(shí),將豬肉絲、筍絲倒入,用筷子劃散,加入鹽,蓋上鍋蓋燒3—5分鐘。

 ?、萑饨z與竹筍快熟時(shí),放入粉絲稍煮,調(diào)味即可。

  營(yíng)養(yǎng)作用:肉絲營(yíng)養(yǎng)豐富;竹筍中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白以及人體所必需的八種氨基酸,兩者搭配,營(yíng)養(yǎng)均衡,適合孕婦選用。

  香酥排骨

  用料:豬精排骨500克,大蒜頭1個(gè),雞蛋白2個(gè),咖喱粉、芥末、胡椒粉、黃酒、白糖、醬油、辣醬油、鹽、芝麻醬、番茄醬、醋、菱粉、香油等各適量。

  制作方法:

  ①將排骨洗凈,剁成長(zhǎng)方形塊。

 ?、趯⒘夥?、酒、鹽、蛋白各少許調(diào)和在一個(gè)小碗里,再將芝麻醬、番茄醬、辣醬油、咖喱粉、芥末、糖、酒、鹽、胡椒粉、香油、醬油、醋調(diào)和在另一個(gè)碗里。

 ?、壑谢馃裏嵊湾仯瑢⑴殴欠湃肓夥?、蛋白糊里抓一抓,再放入油鍋里炸熟,然后將排骨取出,濾去油,盛在盤中,鍋里的油也同時(shí)倒出。

  ④將大蒜頭拍碎,下熱油鍋炒香,倒入盛有芝麻醬、蕃茄醬等調(diào)料的小碗里,一起澆在排骨上即可口

  營(yíng)養(yǎng)作用:排骨營(yíng)養(yǎng)豐富,有滋陰補(bǔ)肌、強(qiáng)健筋骨的作用,孕婦常食排骨可利于胎兒骨骼的發(fā)育。

  紅燒鮭魚(大麻哈魚)

  用料:鮭魚約500克,香菜少許,骨湯適量,精鹽、糖、料酒、米醋各適量,姜絲、淀粉少許,油500克。

  制作方法:

  ①將鮭魚收拾好后洗凈控干水,切成四厘米左右的方塊,再用干淀粉沾勻。香菜洗凈切成兩厘米的段。

 ?、趯㈠佒没鹕?,倒人油,待油七成熱時(shí),放入魚塊,炸至金黃色時(shí)撈出。

  ③鍋內(nèi)留少許底油,油熱后,用姜絲爆鍋,淋入料酒、米醋,放入骨湯少許,再依次放入糖、精鹽,最后放入炸好的魚塊。

  ④用大火將湯燒滾,再用中火將湯煨干后以不糊底為準(zhǔn),撒上香菜末即可。

  營(yíng)養(yǎng)作用:鮭魚富含多種不飽和酸和脂肪酸、鈉、蛋白質(zhì)、維生素及DHA、EPA等。孕婦常食鮭魚可獲得豐富的DHA及EPA來(lái)降血壓。另外,鮭魚中的多元不飽和脂肪酸有益于胎兒智力的發(fā)育。

  蒜苔炒蛋

  用料:蒜苔100克,雞蛋4個(gè),鹽、雞精、花椒粒各適量。

  制作方法:

  ①將蒜苔擇洗干凈,切成4厘米長(zhǎng)的段。

  ②花椒粒放入碗內(nèi),加入適量清水泡上,雞蛋打入碗內(nèi),加入鹽、雞精少許,拌勻。

 ?、坼佒没鹕希⒂蜔裏?,放入拌勻的蛋液,炒熟。

 ?、苠伭舻子停湃怂馓猿磶紫?,放入花椒水,加入精鹽、雞精,放入炒好的雞蛋,翻炒均勻即可。

  營(yíng)養(yǎng)作用:蒜苔含有豐富的維生素C,維生素A、鈣、鐵、鉀、鋅等營(yíng)養(yǎng)素。蒜苔含有的辣素,具有良好的殺毒滅菌作用,孕婦常食可預(yù)防流感。

  蜜汁蘋果

  用料:蘋果500克,雞蛋2個(gè),熟芝麻25克,白糖100克,蜂蜜50克,干淀粉30克,面粉20克,食油750克。

  制作方法:

  ①將蘋果洗凈去皮,去掉根蒂,切開(kāi)去掉內(nèi)核,切成滾刀塊。

 ?、谌⌒⊥胍粋€(gè),將雞蛋打入,加少許水和干淀粉、面粉抽打成糊,待用。

 ?、蹖㈠佒没鹕希尤胗?,待油六成熱時(shí),將切好的蘋果分別掛滿蛋糊,放入油內(nèi),待蛋糊脹起時(shí)撈出。

 ?、苋空ㄍ旰?,將油再燒至八成熱。將蘋果重新人油,炸至金黃色撈出瀝油。

 ?、輰⒄ㄓ偷钩?,刷凈鍋,重置火上,放入油25克,水150克,倒入白糖蜂蜜,并用勺不斷攪動(dòng),待汁熬到暗紅色時(shí),用手勺下滴成溜時(shí),將炸好的蘋果迅速倒入并不斷顛翻,邊翻邊撒芝麻,裝入盤中即可。

  營(yíng)養(yǎng)作用:蘋果營(yíng)養(yǎng)齊全,維生素C的含量較多,有益于補(bǔ)充孕期營(yíng)養(yǎng)。

  醬爆扁豆絲

  用料:扁豆400克,豬瘦肉150克,豆瓣醬、香油、白糖各適量,雞精少許。

  制作方法:

 ?、賹⒈舛瓜磧?,擇去硬筋,順切成絲。

 ?、阱佒没鹕?,注油燒熱,放入扁豆絲炒熟時(shí)盛出。

 ?、坼伭舻子停湃肴饨z,將熟時(shí),放入豆瓣醬煸炒,放入扁豆絲炒幾下,放入糖、雞精、素湯,顛翻幾下,使汁掛滿扁豆,淋上香油即可。

  營(yíng)養(yǎng)作用:扁豆富含蛋白質(zhì)、維生素C、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分。孕婦多食扁豆可促進(jìn)胎兒的智力和視力的發(fā)育,并提高自身和胎兒的免疫力。熗拌雙耳

  用料:水發(fā)銀耳100克,水發(fā)黑木耳100克,黃瓜50克,香菜10克,精鹽、雞精、花椒、蔥、姜各適量。

  制作方法:

 ?、巽y耳、木耳均去雜質(zhì),洗凈擇開(kāi)。將黃瓜洗凈,切成片。香菜洗凈切成段。

 ?、趯ⅫS瓜、銀耳、木耳分別用開(kāi)水燙透取出,用冷水過(guò)涼,控干裝盤。

  ③盤內(nèi)放上蔥絲、姜絲,澆上炸好的花椒油,略燜一會(huì)。加入雞精、鹽拌勻,撒上香菜即可。

  營(yíng)養(yǎng)作用:銀耳和木耳均是菌類上品,此菜營(yíng)養(yǎng)均衡,保留了原料中的各種營(yíng)養(yǎng)成分,經(jīng)常食用能夠促進(jìn)胎兒多方面的生長(zhǎng)發(fā)育。

  三、營(yíng)養(yǎng)湯羹

  紫菜黃瓜肉片湯

  用料:紫菜10克,黃瓜150克,瘦肉片100克,雞蛋1個(gè),鹽、香油各適量,姜片、雞精各少許。

  制作方法:

 ?、賹⒆喜私浫ド?。

 ?、邳S瓜洗凈切粒,注入適量清水入鍋燒滾,放姜片及黃瓜粒,稍滾加瘦肉,再放紫菜滾至10分鐘左右,將雞蛋抽勻,倒人湯內(nèi),加調(diào)料,滴入香油即可。

  營(yíng)養(yǎng)作用:黃瓜含有豐富的維生素C和胡蘿卜素,配以高蛋白的瘦肉,可以增強(qiáng)人體抗病能力。

  鯽魚豆腐湯

  用料:鯽魚4條(約500克),豆腐2塊,香菜10克,精鹽、雞精、姜絲、蔥絲、香油、胡椒粉、食油各適量,骨湯1000克。

  制作方法:

 ?、賹Ⅵa魚刮鱗除鰓,取出內(nèi)臟,洗凈控干水分。

  ②豆腐切成3.5厘米的正方塊,入水焯后,撈出控凈水。香菜洗凈切成末。

 ?、蹖㈠佒没鹕希谷思s50克食油,放人鯽魚煎至兩面微黃時(shí),放入骨湯、豆腐。湯滾10分鐘后,撒入香菜末,兌入調(diào)料即可。

  營(yíng)養(yǎng)作用:鯽魚性溫,有治療脾虛胃弱、反胃的功效。配以高蛋白、且具有解毒功效的豆腐,可治療孕婦水腫、體虛等癥。

  菠菜木耳蛋花湯

  用料:鮮菠菜150克,木耳25克,雞蛋2個(gè),精鹽、雞精、香油適量,水淀粉少許。

  制作方法:

  ①將菠菜洗凈,控去水,切成2.5厘米長(zhǎng)的段。

  ②木耳用溫水泡漲,揀去雜質(zhì)擇成片,洗凈待用。

 ?、垭u蛋打入碗內(nèi)抽勻。

  ④將鍋置火上,加湯(最好用雞湯或骨湯)750克,待湯滾后,用水淀粉勾成薄芡,淋人雞蛋,用精鹽、雞精兌好口味,放入菠菜、木耳,滴入香油即可。

  營(yíng)養(yǎng)作用:菠菜含有豐富的胡蘿卜素和維生素B6,并含有大量的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鐵、鎂、鉀以及維生素A等。菠菜佐以滋養(yǎng)脾胃、益氣強(qiáng)身的黑木耳,可增強(qiáng)孕婦免疫力,利于胎兒大腦神經(jīng)的發(fā)育,防止胎兒畸形,還可以治療孕婦貧血。

  四、營(yíng)養(yǎng)粥點(diǎn)

  蝦片粥

  用料:大米100克,大對(duì)蝦200克,花生油、醬油、蔥花各15克,料酒、淀粉各10克,鹽、白糖各5克,胡椒面少許。

  制作方法:

 ?、賹⒋竺滋韵锤蓛舴湃肱鑳?nèi),加鹽拌勻稍腌。

  ②將對(duì)蝦去掉殼及內(nèi)臟洗干凈,切成薄片,盛入碗內(nèi),放入淀粉、花生油、料酒、醬油、白糖和少許鹽,拌勻上漿。

 ?、坼亙?nèi)加水用大火燒開(kāi),倒人大米,開(kāi)后用小火熬煮40~50分鐘,至米粒開(kāi)花,湯汁黏稠時(shí),放入拌好的蝦肉片,用大火燒開(kāi),食用時(shí)分碗盛出,撒上蔥花、胡椒面即可。

  三合面棗糕

  用料:面粉500克,黃豆面250克,玉米面250克,鮮酵母20克,紅棗、青梅各少許。

  制作方法:

 ?、賹⒂衩酌嬗眉s80度熱的水邊攪邊燙,待涼后與白面粉摻在一起,加入鮮酵母,用水和成面團(tuán)。

 ?、趯⒓t棗用開(kāi)水泡開(kāi),洗凈去核,青梅去核,均切成小條。

  ③待面團(tuán)發(fā)好后,摻入黃豆面揉勻,然后將紅棗、青梅加入揉勻。

 ?、苠亙?nèi)加水燒開(kāi),鋪好屜布,倒入面團(tuán),用手蘸水拍勻,用小刀蘸水割成小方塊(便于串氣),大火蒸熟即可。

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